Domaine viticole à Trévillach
Entre mer et montagne, sur un plateau sec et venté, au milieu du maquis, le Domaine de l'Encantade domine la plaine côtière, sur les premiers contreforts des Pyrénées.
Situé sur les hauteurs de l’Ille-sur-Têt, le domaine s'étend sur 7 ha de vigne et 2 ha de vergers variés, principalement d’amandes, d’olives, de figues et de coings.
Le domaine produit vins fins, jus de raisin, vinaigre, amandes et huile d'olive.
Le travail à la vigne
Les vignes s’étalent entre 400 à 600 m d'altitude, sur un relief escarpé parsemé de blocs de granite, jaillissants çà et là dans le maquis.
L'encépagement du domaine est varié : Carignans noir, gris et blanc, Lledoner Pelut, Grenaches gris et noir, Macabeu, Muscat d'Alexandrie ou petit grain et Syrah.
Hormis la Syrah conduite sur fil, toutes les vignes sont conduites en gobelet. Le relief étant particulièrement chaotique, une grande partie de ces vignes est travaillée au cheval ou à l'aide d'un petit tracteur articulé.
Une attention particulière est donnée au travail des vignes : un bon vin se conçoit à partir de raisins sains et chargés de l'expression de leur terroir.
Un travail rigoureux et respectueux du végétal ainsi que des sols évitera l'utilisation d'intrants en cave.
N'hésitez pas à prendre rendez-vous au domaine pour une visite et dégustation de la gamme. Passionné par mon métier de vigneron, je vous garantis un accueil de qualité.
